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有机水果和蔬菜在营养价值方面有哪些优势

2019-04-12 17:56:41 2

有机水果和蔬菜在营养价值方面有哪些优势

上海有机蔬菜

有机蔬菜含有更多有价值的营养素,因为它们生长的土壤不会过度栽培,土壤中含有更多的矿物质,并且不会被化学物质污染。有机蔬菜比传统蔬菜含有更多的碱性矿物质,如钙,镁,铁,铬和维生素C,而硝酸盐则较低。根据一项涵盖全球41项研究的综述文章,有机蔬菜中维生素C,镁,铁和磷的含量差异很大,菠菜,生菜,卷心菜和土豆的矿物质含量特别高。对绿豆,西红柿,菠菜等3种蔬菜的比较研究表明,平均微量元素含量是普通蔬菜的16.64倍。

吃有机蔬菜和水果更安全,更有营养,更健康,更环保。

有机水果和蔬菜以及绿色水果和蔬菜有什么区别

农药,化肥,激素等合成物质的生产和加工绝对禁止使用有机水果和蔬菜,不允许使用基因工程技术;绿色水果和蔬菜允许有限地使用这些技术,并且不禁止使用基因工程技术,例如绿色食品。基因工程和辐射技术的使用不受管制。

此外,在有机果蔬生产的转型中,从其他食品生产到有机食品需要2  -  3年,绿色水果和蔬菜没有转换期。

在数量控制方面,有机水果和蔬菜的认证需要地块和固定产量,而绿色水果和蔬菜没有这样严格的要求。


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