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掌握有机蔬菜烹调小技巧 营养更丰富

2019-07-03 14:15:48 有机蔬菜 5

  大家都知道有机蔬菜的营养价值比普通蔬菜的价值高,口感也更好吃,安全健康。但是不同的做法也会导致营养的流失,如何更大限度的保留这些营养成分呢?

有机蔬菜

  1、一般大家都会用水煮的方式来烹调。水沸腾后把蔬菜放入,不过这种方式容易流失掉蔬菜本身的矿物质与维生素。所以正确的方法是,用较多的水沸腾后放入蔬菜,如是根茎类,需要加盖烹煮,可以减少维生素的流失,时间大概是20分钟。

  比如很多蔬菜都有胡萝卜素,这是一种抗氧化物,有抗癌作用,蔬菜煮熟后,细胞膜会软化,使胡萝卜素容易释放出来,身体也更容易吸收。

  2、还有一种办法是汆烫法。把蔬菜放在水中稍微烫一下,这样能保留有机蔬菜的鲜嫩色泽,也能保持清脆的口感。热水中可以加一点盐,煮好好把有机蔬菜放入水中冷却一下加上调料品就可以吃了。

  其实烹饪很简单,很多小办法可以事半功倍。有机蔬菜这么吃,营养十分丰富。


标签: 有机蔬菜
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