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常吃蔬菜如何剔除有害物质

2019-04-30 10:35:35 有机农场 19

    夏天马上就要来了,蔬菜的可选择性也更多了,可是大家都知道菜市场卖的蔬菜大都是打了农药化肥的蔬菜,因此有害物质也会比较多。有机农场就来教大家如何剔除这些对身体不利的毒素。

上海有机蔬菜

  1、亚硝酸盐。由于使用氮肥较多,所以在蔬菜中的硝酸盐含量会比较高,成为诱发隐患,并且很多人洗菜的时候喜欢浸泡几分钟,殊不知这样会增加蔬菜中的亚硝酸盐,所以说清洗的时候洗干净就好了,没必要过多浸泡。有研究表明,蔬菜如果经过焯烫或者去皮都会降低含量,另外在凉拌的时候,加入葱姜蒜等都是提高安全性的方法。

  2、农药残留。用流水反复清洗可以降低农药的残留,但是如果长时间去煮的话去除率反而会减少。

  3、草酸。蔬菜中含有的草酸会影响钙质的吸收,研究表明,焯烫处理后弃去菜汤,可以有效减少蔬菜中的草酸含量。


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